稻米油是什么
它在食用油中比较特殊，也被称为米糠油、米胚油，在台湾、日本、东南亚等地区都十分流行 。因为从稻米中脂肪经过萃取以及其他工艺中提取、分离得出的油脂为稻米油。
当中的米珍油，从稻米胚以及糊粉层提取后，还被称之为“营养源”。有调查得出来的结果显示，通过提取的方式完成的米糠油，即包含大米皮层以及胚芽，富含5成以上的营养。
追溯到稻米油的历史，起初是来自日本，他们国家的人喜欢用稻米油烹饪各种美食，后来在国内也十分受欢迎。由于细加工处理的程度较小，所以富含维生素E、谷维素、维生素B族、谷甾醇等。
稻米油的优点与缺点
1、稻米油的优势
（1）稻米油含有谷维素片、维生素E、生孕三烯酚、谷甾醇等纯天然特异性成份，而且油酸占比相对性别的植物油更均衡，十分身心健康。
（2）稻米油烟点高，油品平稳，在烹制时造成的厨房油烟比别的植物油大幅降低，且稻米油比别的植物油造成越来越少的高聚物，烹制后清除更轻轻松松。
（3）稻米油口感口味淡、颜色清澈，可维持菜式的原生态，用稻米油做成的菜式颜色更为鲜艳诱惑。
（4）稻米油黏性低，烹饪可降低20%的油的消化吸收，食品冷藏度和冷藏時间大大提高。
（5）经生物学家科学研究试验说明，稻米油可与别的植物油混和服用，比如稻米油与香油混着吃有利于中轻微糖尿病、高血压病人降血压血糖值。
2、稻米油的缺陷
（1）稻米油中带有较多的不饱和脂肪，易被氧化新陈代谢造成霉变。
（2）霉变的稻米油会新陈代谢造成出过氧化物，导致细胞死亡，加速衰老。
（3）稻米油摄取过多可能会造成腹泻，自身胃肠不好的群体过多服用后更有可能出現脱水等病症，因此稻米油不可以很多服用。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/14842.html
