鯛 diāo （真鲷）鱼
真鲷简介
真鲷/Pagrus major名字中有个“真”字，不说明别的都是赝品，这只是鱼类命名的习惯，然而把真鲷当成鲷鱼之正宗也未尝不可。日本人推崇“鲷鱼”，有“花之樱，鱼之鲷”之美誉，其意犹如“人中吕布，马中赤兔”，说的就是真鲷。此鱼体色微红，整饬的鳞片好似武士的甲胄，故受到武士阶层和社会名流的追捧。传闻德川家康临终前最后一顿吃的就是鲷鱼天妇罗。
不但日本人对真鲷青眼有加，青岛人对它的喜爱亦不遑多让。民间通常呼为“加吉鱼”，因体色绯红，又叫“红加吉”。此鱼肉质细嫩，味道鲜美，确实是“上得厅堂，下得厨房”的上等海鱼；加上身体鲜艳喜人，俗名又颇有吉庆之意，故民间常用于节日筵席。真鲷的人工养殖技术成熟，规模不小，价格也较便宜，但野生海捕的大规格真鲷还是相当贵，一尾鱼在八九年前就能卖到六七百元。
鲷鱼的营养价值
1、每100克鲷鱼含热量110大卡，脂肪1克，蛋白质23克。
2、鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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