冷藏发酵又称低温发酵，需要降低温度；常温发酵也叫直接发酵，就是让面直接发酵的方法。
一、温度不同。冷藏发酵需要在符合条件的冷藏室中进行，温度一般都在0-5℃左右，保存时间比较长；常温发酵是在自然温度下发酵，不需要改变温度，是最常见的一种方式。
二、时间不同。冷藏下的酵母活性被低温抑制，一般需要9-18小时，会延长发酵时间；而常温下需要5个小时左右。
三、制作方法不同。冷藏发酵需要先发酵后把面取出，加入其他材料后继续低温发酵；而常温发酵只需一次性把所有材料混合直接发酵即可。
体积上有明显区别。也就是说冷藏发酵的面团体积不如常温发酵的面团体积大，蜂窝组织自然不如常温下发酵的面团大。
手感上也有明显的不同的，冷藏发酵的面团除了温度低之外，手感也不如常温下发酵的面团柔软，揉面排气的时候，手感有些偏硬，不太好揉开。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/14416.html
1.减少程序运行功耗 当运行较多或较大的程序时，比如游戏，就会导致CPU超载，从而产生的电流热效应，导致手机发热。此时只需清理这些后台程序即可。 2.开启省电模式 开启“低电模式”，系统会智能调节CPU频率、屏幕亮…
一、大千世界，处处繁花似锦，能够遇见你三生有幸。 二、你的一生我只借一程，这一程便是余生。 三、一生何须太多，有情才是幸福；一生何求太多，有你就已满足。 四、我有多喜欢你，可能程度也不深，大概就是想和你…
淮南，古称州来，国家重要能源城市，地处中国华东地区、安徽中北部，长江三角洲腹地，淮河之滨，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之称。 淮南属于南方，中国的南北分界是以淮河为界线的，淮南属于南方。至于淮…
aoe是什么意思 AOE网络用语是群体性伤害的意思。 AOE全称Area of effect，在游戏中就是在一定的范围内有效，可作用于多目标，能够打出群体性伤害。可以是物理伤害也可以是魔法伤害，主要用于消耗对手的血量以及快速…
雅人四好的好读第四声。读hào，好，指爱好。雅人四好作为成语的意思是性情高雅或是有闲情雅致的人，通常有四个爱好，也就是人们常说的琴棋书画。 琴 笛子、二胡、古筝、萧、鼓、古琴、琵琶。《茉莉花》。 棋 中国象…
冰箱，它是一种制冷设备，有了它，我们的食物就可以保鲜而不会因为温度的变化而变质。冰箱是使用对于大家都不陌生，但是很多朋友初次购买冰箱时，不太清楚需要注意那些问题，可以让冰箱寿命更加长久。现在苏州装修就…
1、百炼成钢，百日留芳，拼搏进取，共创辉煌。 2、金榜题名，辞旧迎新寒风阵阵催人逝；师生齐心，否极泰来喜报片片暖民气。 3、各界精英大展宏图夺英魁，莘莘学子汇聚一堂学本事。 4、人好学，虽死犹存；不学者，虽…
口香糖可分为板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三种。口香糖成分中，酯胶质约占25%，糖和其它成分约占75%。酯胶基质是由糖胶树胶、天然树胶或醋酸乙烯树脂、可塑剂、碳酸钙等成分的基质，其中，糖胶树胶是取自红松科的…
卿什么意思 “卿”字基本含义为飨食；引申含义为古时高级长官或爵位的称谓，如：三公九卿。 在现代汉语中，“卿”还有古代夫妻互称的含义，如：卿卿我我（形容男女间非常亲昵）。 卿，最早见于甲骨文。甲骨文字形，像二…
同比增长率 同比增长率，在报表中，通常缩写为(YoY+%)一般是指和去年同期相比较的增长率。同比增长和上一时期、上一年度或历史相比的增长(幅度)。发展速度由于采用基期的不同，可分为同比发展速度、环比发展速度和定…
