一提到美食，日料当然当然也榜上有名，在众多的吃法之中，日本以其独有的刺身吃法闻名世界，其中有一种食材就是他们的最爱，那就是白子。那么，白子究竟是什么东西呢？为什么日料里的白子受到追捧呢？
白子
白子（シラコ），日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。日本人视之为美味。较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。
在经过烹饪的情况下，会呈奶油和胶状，“白子”入口感觉滑腻，很有特色，且因含有丰富的蛋白质、鱼精蛋白口感绝美，富含的B族维生素有助于推动新陈代谢，促进蛋白质和脂质的转化和吸收，钾则有调节心脏和肌肉功能的作用所以被奉为补身极品。
为什么日本人喜欢白子
和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。白子能够满足挑剔的日本人，绝对是有过硬的实力。
首先，白子是高蛋白、低脂肪的食物。白子富含的鱼精蛋白有降血压、助呼吸、促消化等功效，而其富含的B族维生素有助于推动新陈代谢。
虽然食材的原料有点羞羞的，但是白子的食用其实无论从美味度还是从营养价值上，都是略胜一筹的。
白子的吃法
白子可以用盐焗、酱烤、刺身、寿司、火锅等等，味道、质感、温度都有不一样的选择，懂货之人总能找到美味食用的方式。
天妇罗，对于“新手”来说，天妇罗是很好的选择。白子裹上面糊油炸成天妇罗，看起来就亲切多了，就像其他类型的天妇罗一样，白子的外面酥脆，里面滑嫩。
生白子，这就是另一个极端了。对于想要品尝原味白子的人来说，这是最好的方法，生白子通常和萝卜、柚子酱（柚子和酱油调味料的混合物）以及葱一起食用。吃完以后可以再喝一杯清酒。
寿司，白子和寿司的结合也很合理。就像鱼籽和海胆一样耳朵道理，寿司和黏性食材非常搭。
烤白子，可以盐烤或者酱油烤。白子表面稍微焦香，但内里依然顺滑。
凉拌白子，根据个人口味，白子稍微烫熟，然后用酱料凉拌，即可食用。
白子火锅，白子由于本身比较嫩滑，所以非常适合做成简单直接的日式小火锅。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/1414.html
