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蔗糖是单糖还是多糖？蔗糖是什么糖

暴躁蜗牛 • • 投稿 • 阅读 290

糖，是人类获得能量的重要来源，是碳水化合物的组成成分之一。

碳水化合物可分为糖、寡糖和多糖三类，其中糖又分为单糖、双糖和糖醇三类。蔗糖属于双糖，俗称白糖、砂糖或红糖，几乎普遍存在于植物界的叶、花、根、茎、种子及果实中。

蔗糖是二糖

蔗糖是二糖。二糖是水经过分解后生成的两分子单糖的糖。一个分子的糖叫单糖，两个分子的糖叫双糖，又叫二糖。10个分子以下没有生物活性的叫低分子多糖，15个以上的单糖分子脱水羧合而成的大分子团多糖。

按照分子结构，糖类可分为单糖、双糖、多糖。单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中果糖糖分最高。

蔗糖是单糖还是多糖？蔗糖是什么糖

双糖常见有葡萄糖和果糖组成的蔗糖、葡萄糖和半乳糖组成的乳糖、两个葡萄糖分子组成的麦芽糖。

糖类还包括糖醇是单糖的衍生物，比如山梨醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇。另外，糖类还包括低聚糖：低聚果糖和大豆低聚糖。

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