“薹”tái字，《新华字典》给出两种解释：1.“薹”是一种多年生的草本植物，生活在水田里面，叶子又扁又长。2.薹蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时，在中央部分长出的细长的茎。
“苔”tái字，上下结构。字典里解释“苔”是指一类苔藓植物；是隐花植物的一类。字典解释“苔”类的根、茎、叶的区别不明显，常贴在阴湿的地方生长。从本质上看“苔”与蔬菜相差甚远。
“薹”字的意思是指蒜、韭菜、油菜等植物的花茎，蒜薹、韭薹和菜薹是最为正确的写法。而“苔”字的意思多指藓类隐花的植物。虽不一样，不过，“苔”有时可以同“薹”，比如在此，“蒜薹”写成“蒜苔”也是可以的。
“薹”这个字经常被错写为“苔”，北方将其称之蒜薹（tai二声），南方称之蒜苗，这里提一句什么是薹，基本上蔬菜的嫩茎都称之为薹哦（例如：蒜薹、菜薹、韭薹等）。
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