银杏果也叫公孙果或者白果，是植物银杏树的成熟种子，它既能食用也能入药，能补充营养也能延缓老还能诒疗多种疾病，但是银杏果却有一定的毒性，如果食用不当会引发中毒。
银杏果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，因为多吃可能会中毒。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可。当然通过加工，可以制成各种风味食品和饮料，是老幼皆宜的保健食品，如白果鸡丁、白果炖鸡、白果粽子和白果腊八粥等。
白果对于身体有着很大的好处，有助于营养的调节，首先是白果可以帮助血液循环增加促进作用，对于身体的微血管也有一定的帮助，对于人体的气色有着帮助，并且在白果中含有丰富的黄酮甙，对于血管进行扩张，防止出现高血压以及高血脂等疾病的出现，促进记忆力，防止出现老年痴呆症的出现，以及对于心脏也有保护作用。
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