提到泡面，一些人又爱又恨，泡面不仅是广大宅男宅女的食物首选，而且光是它那富的配料，就能让人欲罢不能，但想必大家也会发现一个问题，那就是生活中我们吃的普通面条都是直的，而泡面却要做成卷的，这里究竟有什么说法呢？
泡面由来
1958年，日本人安藤百福发明了方便面。因为早期的日本方便面使用的都是日本拉面，而日本拉面是卷曲的，所以方便面的外观就是卷曲的了。
之后，也有人想过改变方便面的形态，但由于不具有可行性就放弃了。因为方便面的制作过程中有一道油炸的工序，而卷曲的方便面与油的接触面最大，从而做到迅速脱水。同时，方便面在油炸过程里也会变得更加卷曲，便形成了一卷一卷的形态。
卷曲的方便面更符合大众的需要。对生产者来说，卷曲的方便面更容易被按压成饼，方便包装。对消费者而言，卷曲的形态会使面饼内部的空隙变大，在泡烫时可以轻易泡开，缩短等待的时间。
烫“卷发”的方便面也是商家的一种销售策略，卷曲的面泡开后是蓬松的，看起来更具诱惑力，会让消费者产生错觉，认为面很多、很实惠。
方便面卷的好处
制作方便
方便面做成弯曲的形状，首先是从制作过程角度出发。面和成面团之后是有一定粘度的，即使把它们弄成条形，粘度依然存在，方便面在制作的时候首先是蒸煮的工序，如果把方便面做成挂面，在煮的过程中，它们极有可能贴在一起，面条的宽度增加，受热不均匀，不容易煮熟，而且这个形状也极其不好看。
另外还有一道油炸的工序，在油炸的时候还要考虑方便面的口味，考虑到油炸时的均匀程度，将方便面做成弯曲的形状，面条与面条之间有足够的缝隙，能够让油更充分的炸到细节的地方，这样做出来口感更酥脆，外观看起来也更好看。
食用方便
方便面在食用之前是需要先用开水泡软的，刚刚已经提到弯曲的形状有空隙油炸，用开水浸泡起来当然也方便，方便面更容易变软，这样就缩短了需要等待的时间，人的耐心是很有限的，如果泡的时间过长，人们因为考虑到时间的原因是不会选择食用的，这也就失去了它本身存在的价值。一方面为了商家的销量，一方面也为了食用者的时间，方便面做成弯曲状都是非常正确的。
我们中国人喜欢用筷子，偶尔也用刀叉，恐怕大家在吃方便面的时候，这两个餐具使用的也最多，方便面如果做成直的，用筷子夹起来是不是非常不方便，不容易夹到呢。方便面做成弯曲的形状，在夹的时候有一个曲度，这样会比较容易夹到，食用起来也方便一点。
运输方便
弯曲的面条，它的抗压能力会更强，各种弯曲面之间相互支撑，在运输过程中很小概率会发生断裂的情况，即使是发生断裂的情况，也会因为曲折面之间的相互挤压而控制裂痕的进一步恶化。但如果做成了直面条，只要有一条小裂缝，那就离大裂缝不远了。
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