“蒲公英”一词，有两层含义。狭义的解释，仅指拉丁学名为Taraxacum mongolicum的物种，中文正名就叫蒲公英，没有前缀修饰语；此外，蒲公英亦可泛指菊科蒲公英属的所有物种，该属共有2000多种，是一个十分庞大的家族，在我国也有70余种之多。以下出现的“蒲公英”，基本都是广义范畴，如果特指某个物种，会加缀拉丁文名。
蒲公英食用禁忌：
蒲公英虽然对人体有不少的好处，但是这几个禁忌要知道：
1、别大量饮用
就算是正常体质的人也不能大量饮用蒲公英泡水，通常每天的饮用量为3～5克比较适合。如果过量饮用蒲公英泡水容易损伤身体，甚至会引起呕吐、恶心、腹泻等症状。
2、最好喝温热的
蒲公英泡水最好要趁温热的时候喝，如果放凉了就最好不要喝，否则容易导致腹泻等不适。
3、低血压的人少喝
用蒲公英泡水喝具有一定的降血压效果，因此低血压人群最好少喝。
4、脾胃虚寒的人别单独喝
蒲公英性寒，所以脾胃虚寒的人最好不要单独喝蒲公英水，可以加入温和的食物一起泡水，能起到中和的效果，比如可以加入姜片、红枣、玫瑰花等一起泡水喝。
蒲公蒲公英除了泡水，怎样吃有营养？
新鲜的蒲公英吃法多样，除了可以泡水喝之外，还可以凉拌、煮粥、做汤等。
1、凉拌蒲公英
将适量的蒲公英叶子清洗干净，焯水后切成小段，根据口味加适量的盐、香油、味精、蒜蓉等调味就能食用，具有增强人体免疫力的功效。
2、蒲公英粥
用新鲜的蒲公英和粳米一起熬成粥就可以食用，有助于清热解毒。
3、蒲公英猪肝汤
蒲公英在养肝明目方面有一定的作用，但是需要和猪肝一起做成汤来食用。将处理干净的猪肝切成薄片后加生粉进行腌制，然后起锅烧开适量的清水后放入蒲公英稍煮片刻，再加入适量的盐和芝麻油等，最后将腌好的猪肝放入，大火煮开后就能食用。
蒲公英在中医上也是一味良药，但是它的抗癌作用并不明确，盲目大量饮用蒲公英茶来养生，也可能会造成腹泻等不适出现，所以日常生活中，一定要学会正确食用蒲公英
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