糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，再晒干而制成的粉末。它可以制作如元宵一类的家庭小吃，在超市里也比较常见。一般超市可以散称的粉有很多，容易混淆。那么，这里的“糯米粉”和与之相似的“木薯粉”有什么区别呢？
木薯粉和糯米粉的区别
1、概念不同
糯米粉是用糯米浸泡一夜，然后用水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干过后，将凝固的湿的糯米粉团掰碎，在太阳下晒干，最后就成了糯米粉。
木薯粉是从热带植物木薯或树薯的块根中提取的淀粉，它在加水预热煮熟后会呈透明状，口感十分有弹性。
2、外观不同
木薯粉和糯米粉在外观上面也是有不同之处的。糯米粉本身是偏黄色的粉末，而木薯粉则是白色的粉末，木薯粉比糯米粉更白一些，所以光是通过颜色就能够直接辨别他们。
3、用途不同：糯米粉可以制作汤团（即元宵）之类的食品，以及糯米饼、巧克力蒸糕、糯米糕、糖不甩、糍粑等家庭小吃，以独特的风味闻名。
而木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
4、营养价值不同：虽然糯米粉和木薯粉都有很高的营养价值，但相对而言，木薯粉的营养价值比糯米粉的营养价值更高。因为木薯粉来源于热带水果，其含有丰富的维生素和其他果糖等营养元素，对人体有非常高的营养价值。
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