我们都知道包菜是一层层包裹起来的，有些菜农，为了能够让包菜有个好的卖相，就会在包菜刚长出来的时候，就开始喷洒上一些农药，防止包菜里面生长一些小虫子。喷洒过农药的包菜，里面自然会有一些农药的残留，如果是没有喷洒过农药的包菜，那么里面也会有一些小虫子或者虫卵，所以平时我们在清洗包菜时，一定要把包菜给清洗干净。
为什么要清洗包菜
包菜、大白菜生长初期，叶片都是伸展的，后期由于秋天气温大幅下降，大白菜和包菜开始抱心，才成了我们所看到的紧实的一团。除此之外，包菜、大白菜在生长过程中特别爱生虫，为了不让它们生虫都会喷洒大量的农药。虽然菜叶确实层层叠叠，菜心处的叶片也基本没有尘土，但是农药等液体想渗透进去却并不困难。
清洗包菜的三个步骤
一是去外叶。包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。
二是去茎部。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。
三是流动清水洗。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。
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