白凉粉是汉族的一道传统小吃，在全国各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成;在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。
做白凉粉的灌木学名叫薜荔，又名凉粉子，木莲等。清人吴其濬《植物名实图考》：“木莲即薛荔，自江而南，皆曰木馒头。俗以其实中子浸汁为凉粉，以解暑......薜荔以楚词屡及，诗人入味，遂目为香草。”《图考》的记载，说明在中国食用薜荔籽制成的凝结冻状食品已超过300年的历史。
“惊风乱飐芙蓉水，密雨斜侵薜荔墙。”“络石菖蒲蒙绿发，缠松薜荔长苍鳞。”“薜荔摇青气，桄榔翳碧苔。”“薜荔柏佤兮蕙绸，荪桡兮兰旌。”“一水楼台绕，半空图画开，蜗涎行薜荔，雀影上莓苔。”“修竹非俗物，薜荔亦佳草。”“琉璃开净界，薜荔启禅关。”“墙垂薜荔，砌上莓苔，愁痕刚界朱栏。 ”“千村薜荔人遗矢，万户萧疏鬼唱歌。”......柳宗元、陆游、、宋之问、屈原、文天祥、司马光、梅尧臣、李慈铭、毛泽东......让我惊讶的是，古往今来，这残垣断壁、山野萍踪才可见的藤蔓竟然高频率出现在名人贤达的诗词歌赋之中，或应景、或寄情。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/7813.html
