罗氏虾又叫白虾,属于是淡水虾的一种,其外形肥瘦,并且壳薄肉多,并且罗氏虾的营养十分丰富,富有优质的蛋白质,同时口感也比较鲜美。
罗氏虾吃起来除了一般淡水虾的风味之外,罗氏虾的头部吃起来还会有类似于蟹黄的风味,因为罗氏虾的头部会含有生殖腺,即虾膏。
罗氏虾营养丰富,烹饪煮制的时候通常水开后煮3~5分钟就可以熟了,无需煮很长时间,不然罗氏虾的肉质会变得很柴,吃起来也会更干。
具体煮制的时间可以根据虾的大小来定,如果虾头比较大,那可能需要5分钟甚至更长时间,而如果虾头比较小,一般白灼3分钟即可,一般虾外壳变红就什么虾已经熟了。
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