糖葫芦不光好吃，寓意也非常好，“葫芦”二字谐音“福禄”，是富贵的象征，也代表着“长寿吉祥”。
早在南宋光宗时期，糖葫芦就风靡大街小巷了，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
南宋光宗皇帝名赵惇，年号为绍熙，绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生病了，她面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果，皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展，最后无奈只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为皇贵妃诊脉后说，只要用冰糖与红果即山楂煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好，开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了，皇帝自然大喜，展开了愁眉，后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
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