淡水鲈鱼
淡水鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼,比如江、河、湖等环境,适应能力强,能在淡水中生存,所以超市里的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。
海鲈鱼
海鲈鱼是生活在海水中的鲈鱼,海水的盐度高,无法在淡水中生存,所以一般见不到活的海鲈鱼,都是冰鲜保存的。
淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别
①体形
海鲈鱼要比淡水鲈鱼大一些,而且海鲈鱼鱼背上斑点是黑色的,而淡水鲈鱼是青色的。
②肉质
淡水鲈鱼是淡水鱼中肉质最嫩的鱼之一,腥味也比较小。而海鲈鱼有很大的海腥味,肉质也比较粗糙。
③营养
鲈鱼的营养价值都很高,但海鲈鱼和淡水鲈鱼相比,它的脂肪结构更优质,含有更多的不饱和脂肪酸,比如DHA和EPA。而且微量元素含量也更高,比如镁、锌、锰、碘等,所以说海鲈鱼的营养更高。
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