牛油果学名
牛油果，学名是鳄梨，长得很像一颗“手雷”，果肉嫩绿油亮、肉质丝滑，尝起来口感和质地和牛油类似，而且它需要从其他国家进口，所以价格比较昂贵。
牛油果中，含油量非常高，脂肪含量要比猪肉、牛肉、鸡肉等高的多，比榴莲的脂肪含量还要高出3倍。既然牛油果的脂肪含量高，那么热量自然就很高了，大约是香蕉热量的1.8倍。这么看，牛油果可真的不是减肥佳品，反而是增肥佳品。
生长特性
牛油果是原产于热带雨林条件、在竞争阳光中生长的乔木果树，根系较浅，绝大部分分布在30cm以内的土层，无根毛，由菌根代替肥水吸收；大多数品种具粗壮而明显的主干，分枝较多，新梢易折断；叶片较大，革质，单叶互生，螺旋状排列；幼树3~4年后投产，花为圆锥花序，有A、B两种花型，花期3~4月，盛花期20~30天；鲜果上市期在8月下旬至次年2月底，油梨果实为肉质核果，果形以梨形为主。
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