对于那些经常运动的朋友，经常会听到这么一个概念，那就是能吃白肉尽量别吃红肉，原因是更加健康，他们将猪肉、牛肉、羊肉等这些红色的肉统称红肉，而鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等白色肉类统称白肉。那么另一种常见的兔肉是属于哪一种呢？红肉和白肉究竟有何区别呢？
世界卫生组织给出的定义是，所有哺乳动物的肌肉组织是红肉，比如：猪、牛、羊、马、兔肉等；所有的禽类和海鲜水产类是白肉，比如：鸡、鸭、鹅、鱼、贝类等。
广义上讲，肉类是指人类食物的动物的皮下组织及肌肉，富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，属于酸性食物。肉具有很高的营养价值，是一种营养比较全面的食品，不仅可以为我们提供高品质的蛋白，还能提供身体所需的各种营养素，如铁质、维生素、脂肪等。
红肉和白肉区别是什么
1、营养成分含量不同，红肉比白肉的饱和脂肪、胆固醇含量高，不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对减少。白肉的蛋白质组成与人体更为接近，因此白肉是优质蛋白的良好来源。红肉比白肉的矿物质，尤其是铁的含量高，红肉还是锌、硒的良好来源，同时红肉还提供重要的维生素B12、B6、烟酸等。
2、红肉的肌肉纤维较为粗硬，富含饱和脂肪。饱和脂肪酸指的是稳定、不活跃的储存能量供给能量的物质，吃多了会引起血脂增高、动脉硬化等心脑血管疾病，因此肥胖、慢性疾病患者应控制食用。
3、白肉纤维比较细密，而且脂肪含量也比较低，还有更多的不饱和脂肪，属于不稳定、活跃的物质，具有很多特殊的生理活性，对人体的健康非常重要。白肉中脂肪、胆固醇含量也比红肉低。
结语
为了满足身体健康的需求，在生活条件允许的情况下，可以选择红白肉混合或者交替食用的方式，并且要注意烹饪方法。无论是哪一种肉类过犹不及，所以，还是建议适量吃。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/4303.html
