猴头菇含有7种人体必需的氨基酸和多种维生素、矿物质等，有提高免疫功能的作用。其含有的不饱和脂肪酸还能促进血液循环，降低胆固醇，起到健胃、养肝、抗癌、益肾精的作用。
原料：水发猴头菇50克，玉米块120克，鸡肉块350克，姜片少许。
调料：鸡粉2克，盐2克，料酒8毫升。
做法：
1、洗好的猴头菇切成小块。
2、锅中注水烧开，倒入鸡块，淋入料酒，拌匀，煮沸，汆去血水，捞出，沥干水分。
3、砂锅中注水烧开，放入玉米块、猴头菇，倒入鸡肉块，放入姜片，淋入适量料酒，搅拌匀。
4、烧开后用小火煮30分钟，至食材熟透，放入少许鸡粉、盐，用勺拌匀调味即可。
猴头菇香菇粥
益气补虚、抗癌消肿。
猴头菇含有7种人体必需的氨基酸和多种维生素、矿物质等，有提高免疫功能的作用。其含有的不饱和脂肪酸还能促进血液循环，降低胆固醇，起到健胃、养肝、抗癌、益肾精的作用。
原料：水发大米100克，鲜香菇55克，猴头菇20克。
调料：盐少许。
做法：
1、将洗净的香菇切成条形；洗好的猴头菇撕成小块。
2、砂锅中注水烧热，倒入猴头菇，放入洗净的大米，大火烧开后改小火煮约35分钟，至米粒变软。
3、倒入切好的香菇，搅散、拌匀，用小火续煮约15分钟，至食材熟透，加入盐，拌匀，转中火略煮即成。
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