鸡蛋热水煮还是冷水
煮鸡蛋要温水下锅煮，不要用冷水和开水，水温大约40度，刚刚烫手就可以了，然后点两滴白醋，白醋的作用可以软化蛋壳，这样剥的时候就很容易脱落了，盖上锅盖，大火烧开，开锅后一般煮5分钟左右就熟了，关火后再焖1分钟，要想煮鸡蛋容易脱壳，煮的时间长一些也是关键。
鸡蛋煮几分钟能熟
煮5分钟：蛋白松软，蛋黄还没固定成形，切开后蛋液容易流下来，没有完全熟透
煮6分钟：蛋白较松软，蛋黄逐渐成形，切开后蛋液不容易流下来，没有完全熟透
煮7分钟：蛋白有弹性，蛋黄成形，只有少量蛋液流出来，此时为溏心蛋
煮8分钟：蛋白有弹性，蛋黄成形，无蛋液流出，中间有少部分没熟透，此时为溏心蛋
煮9分钟：蛋白弹性十足，蛋黄完全成形，口感松软
煮10分钟：蛋白弹性十足，蛋黄完全成形，口感偏硬
10分钟以上：蛋白和蛋黄完全成形，口感偏干，有点噎人，蛋黄的颜色比8分钟前更黄。
总的来说，煮八九分钟的鸡蛋口感最好，若是喜欢吃全熟的，可以煮10分钟，但是不建议在七分钟(溏心蛋)时关火开吃，因为此时蛋黄没有完全成形，意味着没有熟透，不建议吃。
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