微波炉热饭菜要盖盖子吗(微波炉热菜的正确方法)

微波炉热饭菜要盖盖子吗

微波炉热饭菜要盖盖子。

盖子可以锁住食物中的水分,热量更均匀,因此热量既柔软又美味,否则如果水分过多流失会非常干燥。但不要盖得太紧。留一个通风孔,否则它不会散发热量,并且容器中的压力会过高。蒸汽会使微波炉的盖子涨开。

微波具有一个特性叫做「吸收性」——微波遇到水和食物会被吸收发热,能够在短时间内"振动加热"食物内的水分子,来达到加热的目的。所以它主要是通过水分子起作用的,需要水,而如果食物的水不够或者缺水的话,就会感觉加热后变干了。

微波炉热饭菜要盖盖子吗(微波炉热菜的正确方法)

热饭小贴士 叮饭前,给米饭稍微加一点点水并且搅拌碾碎一下,让米粒吸收一下水,这样再放进微波炉加热就可以减少水分的流失,叮过的米饭像刚新鲜煮出来的那样。

不过如果你使用的微波炉是自带有「蒸汽水盒」的,就不会有「饭叮热后变干」的困扰。

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