氯化钠（NaCl）是一种无机离子化合物，俗称食盐，用途十分广泛。其性质有：无色透明立方体结晶或细小结晶性粉末状、无臭、味咸、暴露在空气中有吸湿性、易溶于水、能溶于甘油、难溶于醇、性质稳定。
日常生活中炒菜用的调味品就是它，除了这个用途以外，它还可以用作腌制咸菜中作防腐剂。我们知道，腌制咸菜需要撒大量的盐，其目的是抑制微生物大量繁殖生长，从而使腌制的咸菜不会腐烂。
氯化钠除了这些常见的用途以外，还有消除积雪、工业上选种以及制作生理盐水的用途。比如冬天大雪纷飞，阻碍道路畅通，便可以用氯化钠作为融雪剂，其中氯化钠融入雪中，冰点在-10℃，盐水的凝固点比水的凝固点低，因此，道路中堆积的雪融入氯化钠以后，便不会结冰。
工业上氯化钠溶液可以用来选种，先是配置一定浓度的氯化钠溶液，由于质量好的种子密度比氯化钠溶液密度大，所以溶入氯化钠溶液后，会沉降在底部，反之，质量不好的种子，由于干瘪，密度也比较小，会漂浮在氯化钠溶液上。所以，工业上利用氯化钠溶液能很好的选出种子。
氯化钠溶液还可以用于医学领域中制作0.9%的生理盐水。这个浓度是根据人体的渗透压调节的，浓度过大或过小会造成细胞干瘪或吸水胀破。所以，医学领域用0.9%的氯化钠溶液作生理盐水。
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