大虾煮多久能熟
大虾一般煮5分钟左右即熟,需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分:
1、一般20-30克/只的大虾,热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右,一般不超过30克,这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟,不能煮短煮长,否则都会影响营养和口感;
2、一般小于20克/只的小虾,热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖,价格相对更便宜些,如果是煮这种小一点的虾,一般热水下锅煮2-3分钟就能熟,推荐煮满3分钟,孩子老人吃都放心。
怎么判断虾煮熟了没
用肉眼去判断,虾的颜色变红了,基本就是熟了;还可以看虾身的弯曲程度,如果虾是“U形”,那么就是刚熟,这个时候可以快速捞出,非常完美;“V形”就是还没有全熟,要再煮一会,“O形”就是煮过头了。
水煮虾用冷水还是热水
一定要用热水煮虾,因为不仅能去除腥味,还能保持虾的鲜嫩。虾在加热后会很快成熟。 如果放入冷水中,随着温度的升高,颜色会逐渐变化,虾中的维生素也会被破坏。 水开后加入虾,高温还可以杀死虾中的细菌。
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