清蒸鳕鱼蒸几分钟
清蒸鳕鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鳕鱼只需要蒸10分钟左右，如果蒸的时间过长，这样的鳕鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。另外，如果想知道鱼怎样才算熟的话，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。
清蒸鳕鱼应该怎么去腥
1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
2、我们将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能把鱼腥味out掉了哦!
3、温茶水去味法，我们可以将鱼放在温茶水里浸泡一下，这个也未尝不是一个好方法。
清蒸鳕鱼的做法
第一步：把鳕鱼切好，洗净备用，另外把蒜还有生姜都切片，然后被好一个干净的盘子，把姜片、葱片、鳕鱼块都放上去。
第二步：起锅加水，加上蒸架，待其烧开后，把鳕鱼放上去蒸熟，大约10分钟左右就可以了，这个时候把装有鳕鱼的盘子端出，将里头的水还有葱姜全都倒掉。
第三步：这时候切上少许葱丝放上去，撒上一些泡好的枸杞，再淋入烧开的热油，经过了热油的滚烫将葱香味完全给激发出来了，最后再浇入少许蒸鱼豉油进去，香味就更加浓郁了，一道简单的清蒸鳕鱼就做好啦。
小贴士
1.蒸好的鳕鱼本身已带有些许咸味，所以只要调入蒸鱼豉油即可，不需再放盐
2.买回来的冰冻鳕鱼，先放入盘中自然解冻，解冻之后将鳕鱼鱼鳞去掉，如果不去掉鱼鳞会很影响口感
3.蒸鱼多出来的汤汁倒掉不要，因为汤汁腥味比较重
4.鳕鱼一般都是切块冷冻的，大超市一般都有卖，挑选鳕鱼的尽量挑选冰薄，鳕鱼肉质较厚的，这样的口感会更好。
5.蒸鱼最好是蒸锅上气后再蒸，鱼肉外部突然遇到高温而立即收缩，这样鱼肉内部的鲜汁不外流，蒸出来的鳕鱼味道鲜嫩。
6.蒸的时间不要太长，否则鳕鱼肉会变老，口味就会大打折扣了。最好不要超过10分钟。
7.淋热油千万不能省略掉，这一步主要是为了激发出豆豉香味、葱丝香味，使整道菜更加美味。
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