栗子属于坚果类食物
板栗，也称为栗、魁栗、毛栗、风栗，是壳斗科栗属坚果类植物。板栗树为乔木，现已发现板栗树有100多个不同品种。树皮深灰色，不规则深纵裂。枝条灰褐色，有纵沟，皮上有许多黄灰色的圆形皮孔，幼枝被灰褐色绒毛。
板栗，在国外还被称为“人参果”，不仅可以做休闲食品，还可代粮食，与枣并称为“木本粮食”。我国也是世界上最大的板栗生产国，已有3000余年的栽培历史，年产量100万吨，产量占世界总产量的1/3，山东、河南、湖北、河北、安徽、浙江、广西等是中国板栗著名的产区。
通常市面上买到的板栗，外表光滑，其实是已经脱过了外衣。板栗被包裹在数层果壳里，最外层为有密生斗刺的壳，一个板栗果实通常会包含2～3个独立的三角形的扁平小板栗，呈半球形或扁圆形，先端短尖，直径2～3厘米，外表面黄白色，光滑，有时具浅纵沟纹。种仁外覆盖着一层棕色的薄膜，薄膜外是一层坚硬的、不可食用的深褐色外皮，顶端有绒毛。
板栗的营养价值
板栗富含碳水化合物，糖和淀粉的含量高达约70%，惊人的是，板栗中淀粉含量是马铃薯的2倍，碳水化合物含量与粮谷类相当，热量与面粉、大米等主食相近，能供给人体较多的热能，可作为代用粮。板栗具有小麦和大豆的长处，无论生食、炒食还是蒸饼、做菜，均相宜。中医认为，板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、散痕、消肿等功效，特别是对老年人有很好的滋补效能。常用于治疗肾虚所导致的腰膝酸软、腿脚不遂、小便频繁和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、血淤肿痛、皮肤生疮、筋骨疼痛等症，对维持人体的生理功能和身体健康有重要作用。
唐代医药学家孙思邈称板栗为“肾之果也，肾病宜食之”，明朝李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”，并把栗子和莲子比美，说栗子“熟者可食，干者可脯；丰俭可以济时，疾苦可以备药；辅助粮食，以养民生”。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/33109.html
