明虾是一种海虾,在我国主要分布在黄海和渤海。由于肉质鲜美而肥厚,营养极其丰富,含有丰富的蛋白质,体型较大,一般体长可达14~25厘米,因此明虾是一种经济价值较高的海鲜品种。虽然明虾人工养殖起来比较困难,收获的时候都是采用海捕的方式,但是我国的明虾大多数都是沿海人工养殖虾。
外观特征:明虾的虾须很长,长度可达10公分以上;同时虾身很大,最小的明虾也有差不多10公分左右,而正常的大明虾可以说是名副其实的“大虾”,有着“虾类之王”之称。
口感特征:由于明虾的体型较大,自然肉质肥厚,虾肉多而紧实丰满,因此无论清蒸、油焖还是白灼,味道都十分鲜美,一口下去,满口的虾肉,让你无比满足。
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