“发物”是指食用后易引发旧疾或加重已发疾病的食物。古人云，此类食物“可动宿疾”。按致病性能，“发物”可分为发风之物、发热之物、发湿热之物、发冷积之物、发动血之物、发滞气之物。
发物的种类，会因地域和人群的不同而五花八门。很多人认为蘑菇、魔芋、鱼、虾、鸡、鸭等是发物，也有人认为香菜、李子、鸡蛋等也是发物，还有人认为牛奶、卤水豆腐等也是发物。基于民间的定义，我们可以把发物理解为个性化的忌口，如果要把发物收集整理成册，那便意味着把所有人的忌口清单汇总，我们日常消费的食物，可能都会被列入其中。
发物在大体上可以分为五类。
第一类，可食用菌类，比如蘑菇、香菇等，虽然它们含有比较丰富的营养，但过度食用很容易触发肝阳头痛，肝风眩晕等一些宿疾。除此之外它们还容易诱发或者加重皮肤疮疡。
第二类，海鲜类，比如那些带鱼、黄鱼、蚌肉、贝壳类的海鲜、螃蟹、虾等，这类食物一般比较腥而且“凉”，寒气较重。如果对此类食物过敏者，容易诱发一些过敏性疾病如哮喘、湿疹等病症。另外，它也容易催发皮肤疮疡这类疾病。
第三类，蔬菜类，比如竹笋、荠菜、南瓜、菠菜这类蔬菜，它被称为蔬菜类只是因为发物里面包含的有一些蔬菜，并不是所有的蔬菜都是发物，大家要注意区分。这类食物和大多数发物一样对我们的身体来说，容易诱发皮肤疮疡这类疾病。
第四类，果品类，比如桃子、荔枝、芒果、杏、杨梅、樱桃、甜瓜还有花生等。虽然我们常说每天都要吃一些水果补充人体的营养，但水果吃多了对身体也是有影响的，就像柑橘，少吃一点你会觉得它又甜又解渴，但是一旦你吃过了我们人体最高承受的量，你就会明显感觉到嘴唇干涩，喉咙发痒等“上火”的症状。
第五类，禽畜类，主要有鸡、鹅、猪肉、驴、狗这类动物的一些肉制品还有鸭蛋、鹅蛋等一些蛋制品，包括鸡蛋，虽然老人们经常说小孩子多吃一些鸡蛋对身体好，但不是说你每顿都吃鸡蛋就是对身体好，一般来说每天最好不要吃超过两个鸡蛋，特别是身体上有一些疾病如高血脂、肾脏病还有对鸡蛋过敏的人来说，鸡蛋的食用量就更应该减少。因为鸡蛋本身就含有大量蛋白质，而煮熟的鸡蛋内的蛋白质因为高温发生了变性，属于异性蛋白。有研究表示，对于此类异性蛋白，有相当一部分人在食用过后身体会有一些病态的不良反应。另外，大家可能会不能理解为什么牛肉等一些肉类也不适宜多吃，其实也不是说牛肉特别不好，只是因为过多的牛肉对那些患有皮肤病的人是并不太友好的。
蘑菇属于植物吗？蘑菇不属于植物，它的别名叫“大型真菌”，是一种属于真菌界的蘑菇科生物，蘑菇的体内并不像植物一样拥有根、茎、叶等器官，也没有叶绿体来进行光合作用，蘑菇的营养器官是菌丝体，而繁殖器官是子实体，并不属于植物。
蘑菇又称为双孢蘑菇，是一种在全世界范围内分布广，而且人工栽培产量也较高的一大类食用菌品种，而且在近些年随着食用菌的需求增加，双孢蘑菇的产量还在逐年增加，在我国许多地方，种蘑菇都事项了工厂化栽培，也有很多农民靠着栽种蘑菇来发家致富的！
蘑菇与真菌的关系，就如同果实或花朵与植物的关系那样，蘑菇只是真菌产生孢子的地方，而且，并不是所有的真菌都会长蘑菇，绝大多数真菌不需要蘑菇也能生产孢子。相比起蘑菇的上百万吨，真菌每年则生产约4500万吨的孢子。
由于真菌的菌丝非常纤细，能够很容易地从外界吸取养分，就像植物的根一样。不过，由于真菌没有叶绿体来合成养分，它们只能吸收现成的营养物质，所以只有在营养较为丰富的地方，真菌才会生长。比如水果上、饭菜上长出的霉菌，就是好几种真菌的统称了。
真菌的菌丝，同时还能起到繁殖的作用。菌丝会不断通过细胞分裂，长出新的细胞来伸长，菌丝断裂后就能达到繁殖的目的。不过更多时候，真菌会产生一种叫作“孢子”的细胞来进行繁殖。
孢子是怎么产生的呢？其实它也是菌丝细胞的产物。有时，菌丝末端会膨大或分支，然后额外分裂几次，这样形成的小型细胞就是孢子；有时，不同菌丝间会进行融合，融合而成的菌丝细胞再进行分裂，产生出孢子（蘑菇就是这样产生孢子的，而产生孢子的部位就在伞下那一层层褶皱上）。
所以，蘑菇到底是什么，你搞清楚了吗？
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