紫色的生菜叫什么
紫罗马生菜是由国外引进的散叶生菜品种，色泽艳丽，强光照下叶片紫色逐渐加深，是一款外形美丽品质极佳的高档生菜品种。紫罗马生菜植株体型较高大；漂亮的紫色直立叶簇生；叶片长椭圆形，叶片微皱，叶缘皱状；茎极短不易抽苔；花黄色，花果期5-7月。
紫叶生菜种植现在很受菜友欢迎，目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”，是从美国引进的品种，特征：植株较大，散叶叶片皱曲，色泽美观，早期轻微淡紫色，随收获期临近，紫色逐渐加深。
紫叶生菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉，忌高温；喜光，较耐热；成熟期早，播种后50天采收，不易抽苔。适宜生长温度10℃-25℃，能耐30℃高温和-1℃的低温；生长期要有充足的氮磷钾肥；适宜在疏松、富含有机质的土壤中种植。
蔬菜颜色和营养又有什么关系呢
一句话，蔬菜营养是重色的，就是颜色越深营养价值越高，蔬菜营养高低遵循由深色到浅色的规律，其排列顺序为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。所以在同一种类蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最常见的紫色食物，包括紫生菜、紫油麦菜、紫茄子、紫洋葱、紫土豆、紫薯、紫扁豆、紫菜花、紫白菜、紫油菜、紫胡萝卜、紫菜头等等，都比绿色黄色蔬菜更有营养。因为紫色蔬菜富含“花青素”而呈现紫色，营养价值更高，更受到营养学者和广大消费者的关注。有朋友问到紫色生菜与绿色生菜相比口感有什么不同？从我种植过的五个紫色生菜品种来看，味道大同小异，而营养是有差异的，而且作为盆栽蔬菜，紫色生菜更具观赏性。
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