古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”，暑气渐消，夜晚渐凉，昼夜温差拉大，寒生露凝，这是“白露”名由之一。
白露，是二十四节气中的第15个节气，秋季的第3个节气，也是反映自然界寒气增长的重要节气。由于天气逐渐转凉，白昼有阳光尚热，但傍晚后气温便很快下降，昼夜温差拉大。
白露有三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。在这个节气，鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。这会儿农民也忙着收获庄稼，正所谓“抢秋抢秋，不抢就丢”。
白露期间的各地民俗，主要有收清露、祭祀大禹、酿五谷酒、喝白露茶等。
白露各地都有什么习俗
1、浙江温州
浙江温州在白露这一天讲究食白，就是在当天要选10种名字中带“白”字的草药和食材等，如白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、白毛苦、白茯苓和白晒参等与白毛乌骨鸡炖着吃。
2、江苏太湖
每年白露时节，江苏太湖都会举行祭禹王的香会。而这里的禹王就是传说中的治水英雄大禹。
3、福建福州
福建福州有个传统习俗“白露必吃龙眼”。当地人认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。
3、北京
北京人讲究“去暑找黍，白露割谷”。意思是说在白露入秋时节，各住户中的主妇们要尝鲜儿，常去购买新上市的玉米（即玉蜀黍）面、玉米渣、高粱米，新小麦磨成的白面，然后将其蒸成枣窝头、枣馒头、花卷等美食。
4、湖南资兴
湖南资兴有酿米酒的习惯，取早已成熟的大米，通过蒸熟、发酵、蒸馏等过程，制出味道浓郁的美味“家酿”。而酿制出来的米酒也被称作是“白露酒”。
5、广东清远
清远人有喝白露茶的习俗。白露时节的茶树经过夏季的酷热，此时正是它生长的最佳时期，相比春茶的浓香，夏茶的寡淡，白露茶多了几份干爽整洁，入口爽利。
俗语说，“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露节气一过，天气将逐渐变凉，日常穿衣服不能再像夏天一样单薄了，需要及时根据天气变化添加衣物，以防着凉感冒。
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