中国的六大茶类是依据制作方法以及茶多酚氧化(发酵)程度的不同区分的，分为六大茶类，红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶,其中红茶为全发酵，绿茶为不发酵，白茶为轻微发酵，黑茶为后发酵，黄茶为微发酵，乌龙茶为半发酵。
普洱茶是云南特有的大叶种晒青毛茶，根据地名而得名的。距今已有几千年的历史。普洱茶的制作工艺比较特殊，涵盖了六大茶类制作工艺中的很大部分。因此，它的分类是很难确定的。
普洱茶分生茶和熟茶。生茶的制作工艺类似绿茶，白茶。经过采摘，萎凋，杀青，揉捻，晒青五步工艺制作而成，因不经过渥堆，发酵等工艺，生茶看上去就像晒干的树叶，闻起来有草木的清香味。主要功效有解酒，减肥，安神等。但是，普洱生茶和绿茶这些还是有不同的，绿茶制作平均温度在100度以上，而普洱生茶只有60度左右。因此，它们只是类似，并不一样。
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