虾应该算是海鲜中比较常见的一种，做法也是海鲜中比较简单的，如果不执着于虾的个头和品种的话，其实普通小虾并不算贵，买斤余小虾，回家简单烹饪一下，滋味那叫一个鲜美，经常看到有人问：罗氏虾要怎么做才好？多久才熟？
罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖量最高的三大虾种之一。
一般情况下，罗氏虾白灼水开只需要煮3~5分钟就可以，但是具体要根据虾个头大小而定，不同大小的罗氏虾加入所需要的时间也会有所不同。
如果虾头比较大，那可能需要5分钟甚至更长时间，而如果虾头比较小，一般白灼3分钟即可，一般虾外壳变红就什么虾已经熟了。
怎么判断它熟了没
我们观察它的外壳，它生的时候外壳是灰青色的，饿了加热成熟之后外壳会变红，尾部是红色的，身体是粉红色的，因此熟的一定是红的，它的肉质是透明的，加热之后蛋白质变性，会变成白色的，因此熟的罗氏虾是白的，若是它看起来红得很少，白色很重，说明是熟过了。
罗氏虾的制作方法
1、首先把罗氏虾的虾线和内脏去除，然后冲洗干净。
2、起锅烧水，大火把水烧沸腾后加姜片、葱结和料酒去腥，然后把罗氏虾倒进锅内。
3、多翻动几下，让每只虾都能均匀受热，大概煮4分钟左右，煮的时间太久则会失去鲜嫩的口感，时间太短又杀不死寄生虫。罗氏弯曲变红就可以起锅了。
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