锶，虽然主要来源于食物，但水中锶元素是以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收。食物中的锶元素由于受植物纤维和植酸的影响， 吸收率多数不到30% ，有的还不足10% 。
食品中含锶量与当地水质、土壤含锶量有关，一般情况下，小麦、大米、黄豆、乳制品和蔬菜中都有锶，以黄豆的含量为最高，为3.7微克/克。成年人每天摄入锶2 mg 即能满足生理的需要。含有锶的食物有不少，而人体如此需要锶元素，因此人们一定要注意在日常的生活中多吃含锶的食物，补充足够的锶元素。
缺乏锶对人体的危害
锶在人体内的代谢与钙极相似。含钙较丰富的器官也有较多的锶，因此骨骼和牙齿是锶的主要储存地。
锶在骨骼中的正常浓度为360ppm, 是骨骼、牙齿正常钙化时不可缺少的元素。锶缺乏时,破坏锶与钙、钡、锌之间的比例关系,引起牙齿的骨溃疡。
此外，根据最新研究资料表明：人体一旦缺乏锶，将会引起体内代谢紊乱，同时会出现肢体乏力、出虚汗、骨骼发育迟缓，还会引起骨质疏松等严重后果。缺锶最严重时还有可能使人患上肿瘤。
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