8寸蛋糕是几磅
实际上，“寸”是长度单位，“磅”是重量单位，是完全不同的计量概念，就像一个人的身高和体重一样，谁能说身高170cm就是体重70kg？
很多店主都是用“磅”作为单位，很多私房主都是用“寸”做为单位。两种计量单位可以独立使用，但不能混为一体，不可以划等号。
“寸” 的概念
最早的时候，蛋糕店里的生日蛋糕都是以“寸”为单位的，而且大都是圆形的，“寸”指的是英寸，1寸约等于2.54cm，6寸约等于15.24cm。
所以一般我们说的圆形6寸，指的就是直径为6寸的圆形，标准模具的直径约15cm，高度约5cm。
后来方形蛋糕开始流行，但是大家会发现方形6寸比圆形6寸的蛋糕小，为什么？
因为方形6寸并不是指边长6寸，而是对角线6寸，这就相当于在6寸的圆形中画出了一个方形，面积自然就变小了。
磅” 的概念
磅是重量单位，1磅约等于454克，2磅约等于908克。这个单位是什么时候开始流行的呢？好像从某家方形蛋糕开始的。
如果我们精确控制蛋糕制作流程，当然可以使蛋糕在一定的体积正好是一定的重量
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