小麦粉属于粗粮
小麦粉就是用小麦直接磨成的粉,属于一种粗粮,在小麦粉中含有小麦的外皮还有中间部分。而面粉也的确是小麦做成的,但是属于去麸粉,就是在面粉中是没有小麦外皮还有中间部分的,而面粉还可以分为很多种不同的类型。
第一种是高筋粉,这种面粉的颜色会更深一些,并且非常的有活性也比较光滑,这样的面粉更适合做成面包或者是一些起诉电信,同样否是用于西饼中比较多。
第二种就是中筋粉,这种面粉颜色是乳白的,一般做中式的点心用,比如说包子还有馒头等等。
第三种就是低筋粉了,这种面粉比较适合做蛋糕等等。
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