春饼是哪里的特色
"春饼"，是嵊州、新昌一带民间传统风味小吃。
据《四时宝鉴》记载：唐代在"立春日食萝菔、春饼、生菜"，号"春盘"。从北宋到明、清时期，在"立春"日，有皇帝向文武百官赐"春饼"或"春盘"的习俗。
所谓"春饼"，乃是一种用麦粉烙制而成的小圆薄饼，与麦镬烧相比较显得格外薄，它的制作方法且和麦镬烧异曲同工，只有一点不同，春饼它必须放在铁铸的熬盘里烙制。先把麦粉拌上水和少许盐，揉匀打透有韧性后，抓起一小撮面糊在滚烫的"熬盘"上轻轻一抹，待贴在熬盘上的面粉渐渐变熟，然后，将一张薄如翼、圆如满月的薄饼揭起，这就成了吃起来喷喷香、松松脆的春饼。
人们吃春饼，大都欢喜用春饼卷上油氽臭豆腐干、油氽果当点心吃。而在黄泽镇上吃春饼则别有一番风味，先挨上五张薄薄的春饼，再割上一块滚烫的猪头肉，放上一撮炒盐，卷而食之，或在春饼里卷上肉丝鸡蛋炒面，吃起来那滋味准叫人胃口大开，吃了还想吃呢！
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/20696.html
