盐城八大碗,源自三国时期的美食。三国东吴时期,盐城县(旧称盐渎县)第一任县丞孙坚,刚到任就遇到一桩命案,但毫无头绪,为迅速破案以示自己的能力,于是就命令木匠打制上等四方桌,摆上八碗八筷、八匙八碟、八杯八椅、上八盘大菜,烧香祈求八仙用膳,指点迷津。
盐城八大碗指的是“烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、卜烧淡菜、涨蛋糕、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼”等地道的八道宴席菜品。
溯源盐城八大碗的诞生,带有传奇的色彩。盐城八大碗源自三国时期。相传东汉末年,盐渎县(盐城最早建制县)首任县丞孙坚(三国吴王孙权的父亲),见于史书的第一任盐渎县县丞孙坚,到任不久就接到一桩奇案,反复侦查仍毫无头绪,为此苦思冥想,令他不思饮食,夜不能寐。
一天有高僧指点,说三日内有八仙路过此地,或能帮他破解此案。为了迅速破案,于是,孙坚就命令木匠打制上等的四方桌,摆上八碗八筷、八匙八碟、八杯八椅,上八盘大菜,请求八仙用膳。孙坚在庭中亲自双手捧香,毕恭毕敬地说:“恭请八位神仙到寒衙用膳”,随后将奇案叙述了一遍,告知案中蹊跷,恳请八仙指点迷津。八位神仙对孙坚盛情邀请和备下的酒菜非常满意。
当日夜里,孙坚梦中得到神仙指点,迅速破案。用八道菜宴请八位神仙而破案,由此创制了“八大碗”。四方桌后来称为八仙桌。于是,盐渎百姓纷纷效仿,宴请均用八大碗,盐城八大碗由此得名。
到了隋末时,韦彻占据盐城自立称王,修建宫殿,在宴请乡绅士族时为了彰显身份,他在八大碗宴席中加入许多名贵食材,让八大碗得以从民间进入宫廷。渐渐地,八大碗便在盐城坊间流传开来,经过千年的不断传承和发展,演变成我们今天耳熟能详的“盐城八大碗”。
盐城八大碗是盐城地方的一种美食,成为美丽盐城这座城市靓丽的名片,是许多盐城人儿时的梦想、童年的回忆,更是一段抹不去的乡愁。纯朴善良的盐城人早已将这一美食,完美地与中国传统文化相融合,寓意对美好生活的向往与祝福。
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