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糯米笋的功效与作用及营养价值（糯米笋是什么竹笋）

暴躁蜗牛 • • 投稿 • 阅读 463

糯米笋是什么

糯米笋其实不是特指哪一种竹笋，它是一道菜肴，是采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的。糯米笋是一道笋制湘菜，糯米笋只选取笋尖最鲜嫩部分，经一泡、三洗到五清等12道工序精制而成，未经任何漂白作用。外观呈乳白色，保持脆笋原色及营养成分，其口感鲜嫩和脆糯，是一道非常受欢迎的菜肴。

糯米笋的功效与作用及营养价值（糯米笋是什么竹笋）

糯米笋的功效

竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩茎。竹笋有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便等功效，可用于治疗胃胀、消化不良、不思饮食、便秘等病症。
现代研究表明，竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素Ｃ、纤维素、维生素Ｂ、赖氨酸、维生素Ｅ、天冬氨酸等成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。可用于预防或治疗浮肿、消化不良、脘痞纳呆、便秘、糖尿病、急性肾炎、心脏病等病症。

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