辣是味觉吗?辣是什么感觉还是味觉

辣味与热辣觉

在我国,辣、古代或称辛,一直被作为五种经典的味道之一,即所谓的酸甜苦辣咸,五味杂陈。

在很多国家,辣从来就不是一种味道,而被认为是一种热痛感觉。比如,英语的辣就是用“hot”表达。

辣是味觉吗?辣是什么感觉还是味觉

辣,到底是味觉还是热痛觉呢?

其实,鉴别很简单。我们将很辣的辣椒的汁液涂在“没有味蕾”的皮肤上,照样会感觉到“热辣”。

这个简单的实验就可以说明辣不是味觉。

然而,真正从科学上证明辣不是味觉,明确其分子机制却是最近的事情,发生在1997年。

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