锅贴浇的什么水?锅贴浇面水和淀粉水的区别

锅贴浇的什么水

做锅贴,淀粉水和面粉水都不对。面粉水是根据锅的大小决定,锅大的话用到的面粉水就多,相反则比较少,所以给大家一个黄金比例,淀粉、面粉的比例是 1:2,而水的量则是粉类总和的3倍,比如淀粉用了10克,面粉20克,那么水则需要90克。

锅贴浇的什么水?锅贴浇面水和淀粉水的区别

锅贴简介

锅贴,中国北方的一种著名传统小吃,全国其他地区皆有分布,主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴跟煎饺不能混淆,两者并不一样。

 

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