片儿川，单看名字，不知道的人大概不会把它和面食联系起来。作为杭州的传统风味小吃，片儿川由杭州老店奎元馆首创，也是店里历史上最具名声的面点之一。
传片儿川面，还是奎元馆初创时的看家面，清时有年浙江举行乡试，各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。时有一书生因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致谢，且当场题写“奎元馆”三字作为招牌。从此凡来杭州应考者，都慕名前来吃面，图个吉利。
传统的片儿川选用新鲜的笋片和倒笃菜，现有餐馆用茭白代替冬笋，雪菜代替倒笃菜，风味有一定差距。总有很人感叹，为什么杭州的片儿川不能像重庆小面、武汉热干面和岐山臊子面一样走出地方开遍全国，除了汆的技法，原材料便是主要限制因素。
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