黄酒浓度不高，处于白酒和啤酒之间，在17.5-19.5度之间，性子没有白酒烈，大部分人都能接受，饮用非常的舒适，当然，黄酒喝多了也上头，晕乎乎的，黄酒属于酿造酒行列，没有通过蒸馏程序，黄酒的分类较多，例如加饭酒、花雕酒、善酿酒、元红酒、香雪酒等，大部分黄酒的保质期一般为1-3年，例如加饭酒的升级版，用料足的这种“花雕酒”，可以延长至8-10年，黄酒，大部分都在五年以内。
黄酒属于酿造酒，和白酒一样，也是越陈越香，不过这说的是好黄酒，比如绍兴老酒等，保质期是比较长的，有的是5年，长一点的可以达到10年。房县黄酒不一样，它的酒精度只有12%，保质期也比较短，最长12个月，所以放了3年已经过期了，不能再喝了。但如果是绍兴老酒，放3年还是可以喝的，而且正是最佳适饮期。
黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下，且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进酒质的陈化，并能减少酒的损耗。其次，储存黄酒，最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和香气的提高。最后，黄酒堆放要平稳，酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层，且每年要翻动一次。
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