黄辣丁也叫黄颡鱼，黄辣丁不仅肉质非常细嫩，而且全身没有小刺。而黄辣丁还含有丰富的铁、蛋白质、叶酸、维生素B2、维生素B12等等营养物质，常吃黄辣丁，能强筋健骨。而黄辣丁最好吃的做法就是炖汤。
黄辣丁是一种淡水鱼，刺少、没有鳞片，肉质细嫩，味道非常鲜美。黄辣丁对水质有很高的要求，如果水质不好，肯定是不可能有黄辣丁的。现在黄辣丁已经很少见了，想吃野生的黄辣丁更是难上加难了。
黄辣丁也叫黄骨鱼，北方一般都拿黄辣丁炖豆腐，吃着鱼肉也能喝着鱼汤，还能品着黄辣丁的鲜美，这个做法是最受欢迎的，但是要是说起来又下饭又过瘾的做法，当然还是要数川味的香辣做法，用郫县豆瓣酱和剁椒来调味，经过时间的炖煮黄辣丁，吃起来香辣爽口。
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