每年一到樱桃上市的季节，一大群吃货们就按耐不住自己的欲望了，赶紧跑到超市里选购一空。那么，市面上常见的那些樱桃，为什么颜色和口感都不一样呢？我们最为熟悉的红灯和美早两大品种，又有什么区别呢？
红灯樱桃
红灯为早熟品种，上市时间为5月中旬。果径24-26mm，色泽艳丽，口感较酸。红灯非常适合拍照，因其果皮薄，果肉清透较软，在阳光下拍照甚为耀眼。而红灯的缺点在于特爱孕育双胞胎，多胞胎，也就是我们常说的“抱孩子”，随着时间的推移，果实几乎为一好一残。红灯口感一般，价格便宜，为初级樱桃入门级首选。
美早樱桃（TIETON 原产地：美国）
1998年引进种植，樱桃中的“贵族”大果，硬果，6月中旬左右成熟，它是最接近车厘子的品种，也是最贵的，是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、果肉脆而不软，肥厚多汁、中甜、风味清香，是樱桃的优良品种，适合爱吃甜的高端客户。
红灯和美早的区别
1、颜色不同
美早果肉表面是鲜红色，完全成熟后是紫色，逐渐变为黑紫色；红灯果皮为深红色，充分成熟后为紫红色。
2、口感不同
美早肥厚多汁，肉质偏脆不软，口感甘甜；红灯果肉软硬适中，也比较多汁，口感是酸甜，因此不喜欢吃酸的品种最好买美早。
3、果形不同
美早为宽心脏形，果实大，果核小；红灯果实为肾形，果实比美早小，果梗短粗。
怎样挑选樱桃
1、看颜色
一般水果都遵循一个规律，昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。
2、看表皮
大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵，给虫子留下生存空间。
3、看根蒂
樱桃大小是品种问题，和口感甜度没关系。通常，大个樱桃果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。
4、看果梗
果梗绿：水果当然越新鲜口感越好，最理想的是直接去樱桃园采摘，边摘边吃，好吃的就多摘。果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候，果梗为绿色，放久了，便开始发黑，营养也就大打折扣啦。
5、看樱桃有无褶皱
樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分。
结语
好了，今天关于红灯和美早的知识就分享到这里啦，不同的品种有不同的口感，希望大家根据个人的情况合理选择。
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